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Abatidores Poyin: ✅ Enfriamiento Rápido (+90º/3ºC) Ideal para productos “delicados”, ligeros, de poco espesor o tamaño, como por ejemplo, verduras, arroz, cremas, dulces, platos de pescado y productos fritos. El enfriamiento rápido reduce la temperatura de los alimentos rápida pero delicadamente, sin dañar la parte externa. Es el ciclo ideal para enfriar cualquier plato, incluso de “alta cocina”. ✅ Abatimiento (+90º/3ºC) Ideal para productos “densos” con alto contenido de grasas, de espesor o tamaño difíciles de enfriar y productos envasados, por ejemplo, al vacío. Con la dosificación inteligente de frío se consigue una temperatura final de 3ºC en el centro del producto, sin peligro de que éste se congele o dañe, ni siquiera superficialmente. ✅ Ultra-Congelado (+90º/-25ºC) Este ciclo permite conservar alimentos durante semanas o meses, a temperatura inferiores a -25ºC. Con el Ultra-Congelado, los líquidos contenidos en el alimento se transforman en microcristales que no rompen la estructura de los tejidos. Al descongelarlo se obtendrá un producto de óptima calidad. Recomendado para congelar semielaborados y materias primas, sobre todo de temporada. . . . #LosProfesionalesSaben #chef #cheflife #equipamientogastronomico #abatidores #armariosfrefrigerados #cocinasindustriales
Les compartimos imágenes de la obra realizada pa Les compartimos imágenes de la obra realizada para el colegio armenio UGAB que eligió nuestra marca para el equipamiento gastronómico de su cocina. Muchas gracias a @ugab_buenosaires @guensa.studio y @settaestudio . . . #Poyin #LosProfesionalesSaben #equipamientogastronomico #chef #cheflife #cocinasindustriales #hornoixto
Jornada de capacitación en Laboratorios Elea para Jornada de capacitación en Laboratorios Elea para nuestro Horno Mixto Poyin que elabora 750 raciones diarias para su personal. @compassgroupar . . . #poyin #LosProfesionalesSaben #equipamientogastronomico #chef #cheflife #hornomixtopoyin
Agradecemos al Grupo Southex por elegir nuestra ma Agradecemos al Grupo Southex por elegir nuestra marca para el equipamiento en el yacimiento petrolífero argentino Cerro Dragón, ubicado entre las provincias de Chubut y Santa Cruz 🙌 . . . #LosProfesionalesSaben #equipamientogastronomico #chef #cheflife

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